Rapunzel Kokosmus 215 g
Rapunzel Kokosmus 215 g
5.50 CHF
Rapunzel Kokosmus zum Kochen - 100% Kokosnuss
Das Mus aus dem vermahlenen Fruchtfleisch der Kokosnuss lässt sich wunderbar vielseitig in der kreativen Küche verwenden und gibt Ihren Speisen eine herrlich aromatische Kokosnote. Da wir auf Zusatzstoffe verzichten, kann sich Kokosfett absetzten. Ab ca. 25°C wird das Mus weich bzw. verflüssigt sich. Vor Gebrauch daher kurz im Wasserbad erwärmen und gut verrühren.
Die Kokosnüsse werden von ihrer Faserhülle befreit, geöffnet und das weiße Fruchtfleisch herausgelöst. Dieses wird anschließend gewaschen, blanchiert, geraspelt und getrocknet. Anschließend folgt die Vermahlung der Kokosraspel in 2 Schritten. Der zweite Vermahlungsschritt über eine Kolloidmühle sorgt dafür, dass eine homogenes, feines und pastöses Mus entsteht. Zum Schluss wird das Mus in Gläser abgefüllt, mit dem Deckel und einer Siegelfolie verschlossen und verpackt.
Verwendung
Zur Verfeinerung von asiatischen Gerichten, zum Backen, als Brotaufstrich, als Grundlage für Saucen und Suppen, zur Zubereitung von Smoothies und zur Herstellung von Desserts.
Kokosnuss*
* = Zutaten aus ökol. Landbau
Herstellung
Hergestellt in Sri Lanka.
Herkunft
Sri-Lankische Landwirtschaft
Nährwerte (bezogen auf 100 g)
|
Brennwert |
2893 kJ / 702 kcal |
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Fett |
68.50 g |
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Davon gesättigte Fettsäuren |
64.50 g |
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Kohlenhydrate |
8.5 g |
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Davon Zucker |
7.2 g |
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Ballaststoffe |
11.9 g |
|
Eiweiss |
7.00 g |
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Salz |
< 0.090 g |
Kühl und trocken lagern.
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